蚕豆和鸡蛋能一起吃吗 蚕豆鸡蛋怎么炒

蚕豆中含有大量人体所需的营养元素，是一种很受大众欢迎的豆类，它可以油炸做成零食食用，也可以与很多食材一起炒食，那么蚕豆和鸡蛋能一起吃吗？

蚕豆和鸡蛋能一起吃吗

蚕豆和鸡蛋能一起吃。

蚕豆和鸡蛋中的蛋白质都很丰富，能为人体补充大量的蛋白质，除此以外，这两者都是含维生素，氨基酸，矿物质丰富的食物，一起食用对人体健康也是非常有利的。

蚕豆和鸡蛋一起吃的好处

1.蚕豆和鸡蛋都含有丰富的矿物质，维生素和蛋白质，又含有多种人体需要的氨基酸，有利于帮助降血压，降血脂，同时又能补充营养。

2.鸡蛋含有大量的优质蛋白，DHA，卵磷脂，而蚕豆中含磷脂和胆石碱，这些都是调节大脑和神经组织的重要物质，二者一同食用可以起到健脑益智，增强记忆力的作用，是理想的补脑食材。

蚕豆和鸡蛋一次吃多少

蚕豆每次吃30克左右，鸡蛋每天不要超过两个。

蚕豆性滞，食用过多容易导致腹胀，腹泻，加之蚕豆含的淀粉比较多，过量食用还会导致便秘的情况出现；过量吃鸡蛋则容易导致胆固醇过高，而且会增加热量和脂肪，还会导致肾和肝功能下降。

蚕豆鸡蛋怎么炒

主料：蚕豆300克，鸡蛋2个。

调料：香葱2根，姜1块，蒜8瓣，食盐1茶匙，骨汤1少，糖1/2茶匙。

做法：1.蚕豆洗净焯水；葱姜蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜切片。

2.鸡蛋打散，炒熟备用。

3.用炒蛋的油煸炒葱，姜，蒜，煸炒出香味即止。

4.放入蚕豆，调入食盐，糖，骨头汤，小火煮一下。

5.还剩一些汤汁的时候，放入炒好的鸡蛋，鸡蛋吸收了带有蚕豆香味的汤汁会更好吃。

蚕豆炒鸡蛋什么人不能吃

痛风病人。

蚕豆中的嘌呤比一般蔬菜的含量要高，且它还是高钾食物，食用后会加重肾脏代谢负担，造成少尿现象，从而影响尿酸的正常排出，加剧痛风症状，所以虽然鸡蛋痛风病人可以吃，但是与蚕豆搭配的时候还是不宜食用的。