三文鱼可以放多久 三文鱼煮多久能杀死寄生虫

根据储存的温度决定。

一般来说，用保鲜膜包裹好切好的三文鱼，然后放在冰箱冷藏室保存的话，在温度0度左右可存放11-12天；温度在3度时可保存6-8天；温度在5度时可保存5-6天；温度在7度能保存2-3天，温度在10度可保存1-2天。

若是放在冷冻室保存的话，温度在零下摄氏度，可以放半个月左右，如果是常温高于10度的环境下，则需当天食用完为宜，否则放太久的三文鱼会发生不同程度的变质现象，继续食用有健康危害风险，不宜再吃。

三文鱼怎么保存时间长

想要三文鱼保存的时间长一些，建议按照以下方法步骤处理三文鱼，然后进行冷冻保存，可延长保鲜期到半个月左右。

做法

1、首先把三文鱼分解去骨、切合适大小的块。

2、准备一些清酒浸湿一块干净的昆布，然后刷洗三文鱼。

3、洗刷干净后用吸水纸吸掉三文鱼上的水分，一定要充分吸干水分，不然放不久。

4、然后用吸油纸把三文鱼包裹包起来。

5、再用保鲜膜封装起来，整个包裹过程不能过于用力，以免三文鱼被裹得变形，导致最后冷冻也是变形的样子，就不大美观了。

6、包装完成后放入冷冻柜冷冻，保证温度在零下18度即可。

注意

1.冷冻后的三文鱼在食用前稍微解冻一下，比较适合切片烹饪，不适合生吃，建议红烧、油煎等。

2.冷冻期间主要保持用电的稳定，若是中途有长时间断电的话，要及时将三文鱼拿出吃掉，避免反复解冻冷冻，以免吃到变质的三文鱼。

如何判断三文鱼坏了

1、看鱼肉

三文鱼在品质新鲜的情况下，其肉质较紧，颜色为亮粉色或橘色，如果出现鱼肉颜色黯淡无光、肉质发粘松散的现象，则说明三文鱼已经变质坏了，这种三文鱼不能再吃，要尽快扔掉，以防误食对健康不利。另外三文鱼鱼肉表皮应该白色半透明的，如果呈乳白色的话就是坏了。

2、闻味道

新鲜的三文鱼只是带有鱼腥味而已，但坏了的三文鱼则可能有酸味、腐臭味等异味，这些异味的出现都是大量细菌等微生物在鱼肉中繁殖导致的，千万不能吃。

3、看鱼眼

如果是完整的三文鱼，还可以通过看它的眼睛来判断鱼肉的好坏，如新鲜三文鱼的眼睛是明亮干净的，黑色瞳孔在中间位置，眼珠子略微突出；而坏了的三文鱼眼睛会变色，出现凹陷的现象。

如何挑选三文鱼

1、整条挑选方法

1.如果是买整条三文鱼，先看鱼皮和鳞片是否完整有光泽，鱼眼要是透彻不浑浊的。

2.掀开鱼鳃，要颜色鲜红，结构清晰不混乱，散发淡淡的海味，而不是腥臭味。

3.用手指压鱼身有弹性的则为新鲜的，反之则不新鲜。

4.如方便的话，最好咨询店家选择当天到达市场的冰鲜三文鱼，因为多次解冻、复冻会影响鱼肉的口感。

2、鱼块挑选方法

1.如果是挑三文鱼鱼块，那么首先看三文鱼肉颜色，要是橘红色的，若颜色发白或者发暗，则表明质量不太好。

2.其次摸三文鱼是否有弹性，按下去会慢慢恢复说明弹性好新鲜，而不新鲜的三文鱼摸上去则没有弹性。

3.再者三文鱼表面应是水润的，而不是干燥的，因为含水量是三文鱼新鲜的重要指标。

要切记的是如果在鱼肉的边缘或者表面看到棕色的点，那么一定不能买。

三文鱼煮多久能杀死寄生虫

高温煮熟便能杀死寄生虫。

由于三文鱼在售卖过程中会因为存放的环境、温度、器皿等因素，导致三文鱼感染细菌、病菌等，加上三文鱼鱼肉中还可能残留有寄生虫的现象，因此在市场上购买的三文鱼最好是煮熟食用，通常在高温下煮熟三文鱼便能达到杀死寄生虫的效果，如果能在145度的高温下加热，只需一分钟即可杀死鱼类自身含有的大部分寄生虫，保证饮食卫生健康，避免食物中毒以及感染寄生虫的风险。

注意

想要生吃三文鱼的话，根据美国食品药品管理局的官方推荐，鱼生类在食用之前需要：

1、冷冻在-20度以下保存168小时（7天）。

2、冷冻在-35度以下保存15小时。

3、冷冻在-36度或以下直到僵硬，然后储存于-20度或以下至少24小时。

上述三种方法来消灭寄生虫，降低感染的风险。