秋季助眠神菜，和这种食材一起炒才够味，一斤一块钱，还能抗疲劳

原标题：秋季助眠神菜，和这种食材一起炒才够味，一斤一块钱，还能抗疲劳

小时候我总觉得绿色的菜才能叫蔬菜，而且在我的认知里，我觉得所有的菜我都知道了，这世界上就没有我认识的菜。直到后来，我开始学习英语，老师说这个菜叫油麦菜，我才知道，这世界上还真有超出我认知范围的菜，那个时候我才知道"山外有山"。

后来才弄明白，因为妈妈很少买油麦菜，所以我才产生了这个知识盲区的，有的时候我吃的是油麦菜，我也不知道，我一直以为我吃的是生菜，它们两种菜不论是颜色还是口味都挺相似的。

油麦菜有安神睡眠，养心益气的功效，尤其是老人多吃油麦菜特别好，可以帮助提高睡眠质量。油麦菜除了可以有助于睡眠外，它还有健胃利脾的功效，可以让人胃口变好，也因此，这种蔬菜特别适合秋天里没有食欲的朋友多吃，真的是益处多多。

对于年轻人，经常玩手机出现眼疲劳的问题，也可以得到缓解，多吃油麦菜还可以缓解眼睛酸痛。油麦菜如果单独清炒的话，肯定会寡淡，没有什么食欲，这里建议与香菇一起炒，味道会很鲜美，而且还可以结合油菜的清香，口感更丰富，口味就会有一定的提升，下面一起来看这道香菇油麦菜的做法。

【菜品】香菇油麦菜

【配料】香菇半斤、油麦菜半斤、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、油适量、盐2克、白糖半勺、水淀粉适量、鸡精少许

【烹饪步骤】

1、将买回来的油麦菜洗干净，然后切断。香菇也清洗干净，然后切成片备用。

2、将蘑菇片放在热水中焯一下，然后把蘑菇控干水分。

3、将油麦菜下入沸水中，然后加一点盐和油，可以让油麦菜颜色更加好看，而且口感会更好。

4、捞出控干水分。这个时候，我们会发现油麦菜比较绿，而且比较脆，因为放了盐和油，就会保持油麦菜的鲜嫩，当然选择油麦菜的时候，要选择嫩一些的，口感好。

5、接下来，就可以加入油，油温五成，加入葱姜蒜爆香。

6、将油麦菜和蘑菇片都放入其中，均匀地煸炒。因为油麦菜本身很容易熟，所以不要长时间的翻炒，因为蘑菇比较耐炒，这个时候可以先放香菇，然后再放油麦菜，这样效果会好一些。

7、加入一点盐和白糖调味，这个时候也可以加一点鸡精调味。然后差不多了，就可以放入一点水淀粉进行勾芡收汁，接下来就可以出锅了。水淀粉一定要用温水去搅拌均匀，不要用凉水或者是开水，只有用温水搅拌的水淀粉效果才最好。

【烹饪贴士】

1、油麦菜对女性瘦身，排毒清宿便都有不错的功效，女性朋友可以经常食用，益处多多。

2、油麦菜不需要提前焯水，它本身很容易熟，如果焯水的话，很容易让蔬菜熟了，熟了以后的蔬菜会很蔫。