柠檬鸡爪腌一晚上会苦吗 柠檬鸡爪怎么做不苦

在这个吃货横行的年代，越来越多的人开始关注美食，柠檬鸡爪可谓是最近火爆网络的网红鸡爪。很多人自己在家里制作的时候可能会发现柠檬鸡爪发苦，这是什么原因呢。

可能会。 柠檬鸡爪浸泡时间一久的话口感可能就会变苦，这是因为柠檬中含有一种柠檬苦味素成分，浸泡时间一长的话这种柠檬苦味素成分就会释放出来融入到柠檬鸡爪中，从而使得柠檬鸡爪的口感变苦。如果柠檬鸡爪苦的话可以适量的加入些蜂蜜，或者是将腌料倒了重新腌制即可。

去掉柠檬籽 柠檬籽是柠檬中柠檬苦味素含量最多的地方，所以如果不想腌制出来的柠檬鸡爪带苦味的话，在处理柠檬的时候最好先将柠檬籽给调出来。

控制柠檬腌制时间 柠檬皮中也含有许多柠檬苦味素成分，所以尽量不要让柠檬的腌制时间过久，在腌制的时候可以先将柠檬汁挤出来去腌制。柠檬果肉放入鸡爪中腌2-3小时左右即可。

看情况。 若是在冬季寒冷的时候，柠檬鸡爪不放冰箱中也是可以的，因为常温温度相对来说较低，细菌等微生物滋生的速度也会延缓，密封放置在阴凉干燥处也能存放一段时间。 若是在夏季温度较高时，一般并不建议将柠檬鸡爪存放在常温下，因为温度越高食物越易出现异味、发酸等变质情况，对于柠檬鸡爪的保存并不利，建议存放在冰箱中较好，其温度较低，且能够对细菌等有害物质有所抑制，可在一定程度上延长食材的保存时间。

与温度有一定的关系。 柠檬鸡爪不放冰箱保存的话，保存的时间会有所缩短，而具体能够存放多久与室外的温度有一定的关系，若是在炎热的夏季，存放时间较短，一般不超过12小时，若是在寒冷的冬季，存放时间一般不超过24小时，注意，柠檬鸡爪一旦出现异味等变质情况都是不宜食用的，以免刺激肠胃，引起腹泻、腹痛等不适情况。