芹菜炒豆干怎做好吃 芹菜炒豆干的技巧

芹菜炒豆干是一道家常菜，想必有很多人在家中经常吃吧，这道菜很下饭的，那么芹菜炒豆干怎做好吃呢，下面一起来了解了解吧。

1、先芹菜最好是选择香芹，口感更好一些，将香芹择去根部，清洗干净，尽量不要用叶子，直接用芹菜杆即可，处理干净的芹菜杆，切成长短适中的段用。

2、锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐以及植物油，放入切好的芹菜段，焯下水，即可捞出，控干水分用，香干2、3片，用水冲洗掉豆腥味。

3、豆干切成条状，红椒洗净后，去掉根蒂，切成小段，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入蒜末，爆炒出香味后。

4、入焯过水的芹菜，加上五香粉，炒出其中的香味之后，将香干放入在锅中，继续混炒，差不多1分钟的时间，即可将红椒丝放入在锅中。

5、加上适量的生抽和盐调味，翻炒均匀后，即可关火，炒好的香干芹菜盛出在盘子中享用。

红椒和青椒一样，吃的时候把里面的膜和籽去掉，口感更好呢;芹菜和红椒先焯水能节约烹饪时间，而且短时间炒制能保留菜里的维生素不被破坏;加盐调味要根据自家口味来定。蔬菜已焯至半熟、豆干也是可以直接食用的，所以炒时全程用中火即可。

芹菜和香干可以说是天生的一对，两者搭配烹饪的食物营养还美味，首先芹菜是一种大众化的蔬菜，其富含多种营养元素，适当吃对于清热、健胃、通便、润肺止咳等都有好的帮助，干燥季节吃更是不错的选择;其次豆干虽是一种加工品，但其同样因为高价值以及好口感，受到大众的喜欢。

夏日宜吃素,这个季节可选择芹菜。芹菜有唐芹和西芹之分。因其别具芳香，故能增强食欲。而它含丰富的胡萝卜素、蛋白质和多种维生素，更是值得推崇。豆干，是豆腐的加工制品。含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质。