烤箱烤肉要用锡纸吗 烤肉最好用锡纸

肉质食品在烤制的过程中里面的油分会渐渐的溢出来，如果是烤箱的话，如果不垫着很容易污染烤箱。那么，烤箱烤肉要用锡纸吗？烤箱烤肉不用锡纸可以吗？

烤箱烤肉的方法有很多，不是所有的烤制方法都需要锡纸。一般烧烤牛排类需要锡纸，烤其他肉类（比如肉串），不需要锡纸。锡纸可以隔绝电磁波，比如做鸡腿的时候，如果不用锡纸，可能肉少的地方焦了其他地方还没熟。

用烤箱加热肉，需要用锡纸完全包裹的，原因有两点：

1、防止肉汁四溅

2、可以防止加热时间过久，肉变得过于干燥

完全包裹能够让食物充分的受热，裹住水分，这样加热后，吃起来口味更好，不会出现不熟的情况

仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，我们在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。

1、羊肉切块，倒入适量料酒和生抽腌制40分钟。

2、取出腌制好的羊肉放入锡纸中，加入切好的洋葱，撒一点点盐巴。因为我口味清淡，口重的人可以倒入腌制的酱料，添加自己喜欢的佐料，比如孜然，辣椒等。

3、包好锡纸放入烤盘，烤箱180度预热，上下180度30分钟。

4、出炉！肉质入味，鲜嫩多汁，一点点的佐料就可以很好吃！