冬季养生：冬天饮食要注意 不同人不同方法

体弱者可多吃温补食物现代科学研究证明：冬天的寒冷影响着人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速了蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增强机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。

因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。

如果忽略了人体本身的生理耐寒力，而一味依赖食物御寒，过多地食用高热能高脂肪的食物和酒类等，一冬下来，一身赘肉，民间即有“冬季又长肚子又长腰”的说法，同时还会给原来就胖或心血管功能不佳者，带来许多不利影响。

因此，妥善调理冬季食谱和食量，是冬季自我保健的关键。

体质偏弱而无严重疾病的人可以根据自己身体的实际情况，适当选用一些药食两用的食品，如红枣、芡实、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂、饴糖等，再配合营养丰富的食品，就可达到御寒进补的目的。

肥胖者少吃多餐控制体重对于肥胖的人来说，冬季是减轻体重，控制肥胖的大好时机。

此时，肥胖者晚餐应少吃，并安排得清淡一些。

由于晚间人体异生作用大，营养素易成脂肪而储存，同时晚间活动量小，晚餐丰盛，则引起血脂升高，并易于沉积在血管壁上，为动脉硬化埋下隐患。

多吃还要多动，研究表明，胖人和瘦人在夜间消耗的热能大致相等。

关键是白天，胖子活动少，身体内部活动趋于缓慢，以致热能积存转为脂肪。

一般来说，胖人最好少吃多餐：将同样的食物分成5次以上吃，比起一日三餐，养分摄取不受损失，但体内产生的热量要少得多。

这是因为每餐进食量减少时，可降低血中胰岛素水平，增加脂肪酸的燃烧。

妇女冬季应增加无机盐和维生素的摄入妇女冬季应增加无机盐和维生素的摄入，尤其是钙和铁应有充分的供应。

饮食的调摄：多吃绿色蔬菜和含铁量高的食物，如蛋黄、牛肉、肝、肾、海带、豆类等。

少饮茶，因为茶叶中的鞣酸会阻碍铁质的吸收。

营养学家指出，妇女应每日摄入18毫克铁，怕冷的女性除了保证一定的食量，摄入充足的热量外，应有意识地多吃些富含铁质的食物，如动物肝脏、羊肉、牛肉、鱼、鸡蛋、黑木耳、牛奶、豆类和绿叶蔬菜等，也要多吃些含碘较多的食物，如海带、海蜇、海水鱼、虾皮等。

这样，冬天怕冷，手足发冷的现象就会彻底烟消云散。

老人、儿童增加优质蛋白量老人和儿童及体质虚弱者、慢性消耗性疾病的患者，生理耐寒能力较差，寒冷对他们是很大的威胁，尤其需要优质蛋白质。

蛋白质、脂肪和碳水化合物三者应保持合理的比例，三者应分别占13%至15%、25%至35%、60%至70%为宜。

平时身体怕冷的老年人宜吃温性和热性的食物，如生姜、羊肉、狗肉、大蒜等，不宜多吃绿豆、雪梨、苦瓜、冬瓜、荸荠、银耳等寒性或凉性的食物;怕热的老年人则相反。

老年人要注意饮食适当，每日三餐吃八九分饱即可。

平时注意多吃牛奶、鸡蛋、鱼虾、豆类制品等。

此外，还要少食糖类，多喝水。