冬季养生：冬天养生巧吃肉 让你暖身不长膘

爱养生养身馆导读：很多人都爱吃肉，却常常不敢下嘴怕长脂肪。

而冬天正是进补的好时节，不吃肉怎么行，没有肉食提供身体热量怎么行！今天小编就教你怎么样吃肉不长胖的窍门，让你满足口腹之欲又能不长一身的肥膘！寒冷天气，人体的甲状腺素、肾上腺素分泌增加，加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，造成人体热量散失。

因此，冬天饮食应以增加热能为主，但怎样才能吃肉也能又瘦又健康呢？秋冬吃肉“三要”1.“饮食要御寒”医学研究证明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关，因此，冬季应留意矿物质的补充以及多摄取含根茎的蔬菜。

如胡萝卜、红薯、藕、大白菜等。

提高了机体御寒性与兴奋性了，对肉的渴望也自然降低了，就不会过量地吃肉，间接减少了脂肪的摄入。

2.“选肉要讲究”时刻记住，你是一个有着蜕变美丽苗条任务在身的人。

肉可以吃，但要吃得有讲究。

一般来说，鸭肉的脂肪最健康。

鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。

鸭肉的脂肪最健康。

鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。

但注意的是，寒性体质或感冒中的MM们少吃为宜。

另外，研究表明，肉类、蛋类、鱼类、乳类及豆制品等富含优质蛋白质，不仅营养价值高，而且易于消化和吸收。

肉类中，以牛肉、羊肉和兔肉为最好，它们的动物脂肪含量较少，而鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。

3.“食物要搭配得当”冬天只吃肉少吃菜是不行的，尤其是很多人觉得冬季较冷不应再吃凉拌菜，更加是不对的。

其实在冬季更应该多吃蔬菜，现在的菜式上有很大的选择，几乎所有的青菜都可以买到，蔬菜不仅可以让我们减少脂肪的收入，还可以让赶走冬季的干燥。

而且蔬菜里面所富含的膳食纤维可以降低血脂浓度，帮助清除体内垃圾和油脂，平衡酸碱度，是减肥美容健体的最佳食物。

除此之外，要多喝点热汤水或者开水，加速体内的代谢功能，促进肠蠕动，让你瘦身的同时保持皮肤滋润，增加免疫力。

吃完肉后想“补救”的话，可以适量的补充水果帮助消化。

秋冬吃肉“三不要”1.不能暴饮暴食冬天是进补的好时机，所以很容易吃东西过量。

一味依赖食物御寒，过多地食用高热能、高脂肪的食物和酒类等，会造成和加重心血管病。

超量摄入蛋白质还会造成钙流失科学的做法是“宁可锅中存放，不让肚子饱胀”，剩饭占着锅没关系，把身体搞坏可就划不来了。

2.不吃油炸类众所周知，蛋黄、煎炸类高脂肪食物不宜多吃。

因为摄入淀粉、糖、脂肪和胆固醇过多，消化时间长，并易使血液过久地沉积于消化系统。

不但不利于减肥美容滋润，更加不利于健康。

3.不要滥吃加工食品别以为可以吃肉了就什么肉都吃哦，要像上面所说的那样，有选择性地吃，特别是少吃加工过的食物。

哈佛大学公共卫生学院一项最新的研究显示，薯片是最易使人“增肥”的一种食物，紧随其后的是马铃薯制品、含糖饮料、未加工的肉、加工过的肉。

体重减轻或长年保持稳定的研究对象较少食用加工食品。

所以，不要吃太多加工食品。

目前，英国有三百万人在以吃肉饮食法减肥。

采用此方法减肥，能令肥胖者在比较快的时间内减去体重，而且，因为以肉为主食，在冬天来说，不仅不容易产生饥饿感，为身体补足了能量，还能满足口腹之欲，对于节食减肥者来说，似乎是—件再好不过的事情。

吃肉却不长胖的5大黄金法则黄金法则1：多吃白肉，少吃红肉此乃老生常谈了。

减肥期间吃肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选啦！因为即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。

同样的肉，不同的部位，因为脂肪含量不一样，热量也是不一样的。

因此吃哪块肉非常关键。

比如鸡翅尖因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸肉高。

而且鸡翅尖是鸡全身激素密度最高的位置之一，因此常食鸡翅尖对减肥无益。

而常用来做酿苦瓜、酿茄子、酿豆腐的肉糜，为使口感更好，在制作时一般会搅入很多肥肉，所以也是热量高得让你看不到。

所以，要选择合适的部位烹饪。

黄金法则2：烹饪的办法很重要虽然说鱼肉是低卡路里的肉，可是当把鳕鱼做成了炸鱼块，热量可就和牛肉丸也差不多了！但是，清蒸鳕鱼的热量就低多了。

因此，蒸是最适合的烹饪方式。

不仅少用了不少油，而且像蒸的方式一般会比红烧的办法少用很多糖。

黄金法则3：在肉类的烹饪上，要减少烹饪时间因为在肉类烹饪上，时间越长，就意味着使用的调料会越多，比如沪式红烧肉，那可是一把把放冰糖呀！而咕老肉看着糖汁粘腻，也放不了那么多糖。

所以，尽量少吃炖入味的肉，而改吃浇汁入味的肉菜。

黄金法则4：适可而止还有一个比较重要的原则就吃小肉不吃大肉，也就是尽量把肉切成肉片或肉条，和其它蔬菜一起烹饪，而不是吃单纯的炖排骨啊、烤鸭子啊，酱肘子啊，这样虽然吃了肉，但是却不会吃进太多肉，做到适可而止。

黄金法则5：只吃肉别配饭最后一条，也是最精华的一条的啊！实在馋得不行要吃肉的时候，一定不要配着米饭或烧饼吃，而是单纯吃肉，这倒不是因为肉类和淀粉类相互作用使身体更容易吸收进热量，而是因为汤汁拌着米饭或者肉夹着烧饼会太香了，而让你不能克制自己啊！这就是一边吃肉一边减肥的黄金之道。

当然，这样的办法不能让你一周就减少三五斤，可是坚持下来，就可以感觉到身体果真轻松很多呢。

按照这个原则，做一道可以在减肥期间可以吃的肉肉菜吧：把肉块换成肉片。

当然，用鸡片会更好啦。

这里用了五花肉，不过吃的时候，只吃瘦肉；用蒸代替炖，少放糖，多用菜借肉味；而且吃的时候，千万要记得不吃米饭啊，啃个玉米算了！这样解了馋，也吃不了多少哈。

不发胖4种“肉”食谱减肥肉食一、鱼肉一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好降胆固醇的作用。

所以胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

推荐食谱：红烧鲤鱼原料：鲤鱼1条（约750克），水发木耳5克，水发冬笋片10克，板油丁10克，葱、姜各10克，鸡蛋1个，水粉芡30克。

配料：味精4克，料酒15克，白糖10克，大油100克，酱油30克，盐水10克，花生油1500克（约耗75克），头汤350克。

做法：1. 把鲤鱼用坡刀法解成瓦垄形花纹，在用蛋黄、粉芡和少许酱油打成的糊里蘸匀。

油热六成时，先把鱼炸成柿黄色。

2. 木耳去根、洗净、掐成大块;冬笋切成柳叶片，葱切成段;姜块去皮，用刀拍松。

2. 锅纵火上，另放大油，加入汤、配料、作料和鱼，用武火烧透，稍勾流水芡，待汁收浓时盛入盘即成。

减肥肉食二、兔肉兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21。

5克;含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。

由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，因此是胖人比较理想的肉食。

推荐食谱：山药炖兔肉投料标准：兔肉200克，山药200克，葱姜10克，料酒5克，精盐3克，味精、八角各适量，清汤200克，植物油10克。

加工工艺：山药用筷子棱刮去皮，洗净杂质，切成滚料块;兔肉切成小块;葱姜切片。

锅内加水烧开，加精盐、料酒、兔肉烫去血污，捞出沥净水分。

炒勺内加植物油，烧至五成热时，加葱、姜、八角炒出香味，加入高汤、山药、兔肉同炖，加料酒、精盐用小火炖至熟烂即可。

制作要点：兔肉斩块后入沸水锅内略烫；山药去净毛皮；小火炖之。

功效分析：此菜具有补中益气、止渴健脾、凉血解毒、养利大肠、益力气、长肌肉等功能。

兔肉为“美容肉”，食之不发胖。

原因是兔肉含蛋白质达21.29，高于牛肉、羊肉和猪肉，亦为完全蛋白质，而脂肪仅为0.4%。

山药含多种营养成分，《药品化义》说：“山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当。

因其味甘气香，用之助脾，治脾虚腹泻，怠惰嗜卧，四肢困倦。

”有补中益气之用，久服可轻身明目。

山药与兔肉搭配，具有健美苗条之功效。

食用对患糖尿病者有很好的疗效。

注意事项：山药与兔肉同炖，以兔肉熟为度;不加重色调料，以保持清色。

山药甘平，兔肉辛平，适合重度肥胖者食用。

减肥肉食三、鸡肉每百克鸡肉含蛋白质高达23。

3克，脂肪含量只有1。

2克，比各种畜肉低得多。

所以适当吃些鸡肉，不但有益于身体健康，也不会引起肥胖。

推荐食谱：蓝莓鸡肉酱汁材料：一杯蓝莓、1只灯笼椒、一个小红葱头，切丁；1/4杯蓝莓酱、几片新鲜罗勒叶，切成片；1/4茶匙的盐。

鸡肉和腌料：1、1/4杯酸橙汁。

2、2大汤匙橄榄油或者植物油。

3、2根葱，切粒4、1/4茶匙新鲜黑胡椒粉。

5、鸡胸肉。