免疫力是最好的医生，如何提高免疫力？就从饮食开始！

原标题：免疫力是最好的医生，如何提高免疫力？就从饮食开始！

「免疫力，就是最好的医生！」新冠肺炎疫情严峻，不少医师一再强调，除了肥皂勤洗手，提高身体免疫力，是最好对抗病毒、细菌的武器，也是防疫最重要的基础，国家卫生研究院为健康议题所成立的粉丝专页更发文强调，优良免疫力不仅抵抗病毒与细菌的感染、传染，还能有效排毒，对于远离病毒和新冠肺炎的侵害有很大的助益。

人体的免疫，让人类度过了历史上多次的大瘟疫，在发明疫苗接种后，更让一些蹂躏人类的感染症灭绝。听起来很抽象的免疫系统，实际运作起来很机警精密，之所以有如此威力，完全靠一群无私的血液细胞，这些细胞反应迅速，分泌出一系列强而有力的蛋白质及小分子化学物，将入侵的细菌、病毒包围并消灭掉。

让身体维持低发炎，以抵抗微生物的恶意感染，健康人的发炎反应在平常没事时，是处于「休息」状态，也就是在「低发炎」状态，一旦病菌、病毒入侵体内，就可以马上启动免疫发炎反应，抵抗微生物感染。

而「足够睡眠」、「适量运动」、「纾压」，可维持健康免疫，这些健康的生活习惯就可帮助维持正常发炎状态。要维持正常发炎状态并减低慢性发炎，可以在日常三餐的饮食中多吃鱼、蔬果、坚果，少吃红肉类食物。为了保护心脏及全身健康，也减少盐、糖与脂肪类食物的摄取。

5种增强免疫力食物

1.葡萄

红葡萄皮中含有一种抗炎的小分子化学物──白藜芦醇 （resveratrol），在白葡萄中含量很少。事实上，白藜芦醇在其他植物中也有，是植物用来自我保护的因子。白藜芦醇这个小分子具有抗炎作用，也含有抗氧基活性。

红酒中含抗发炎的白藜芦醇，才比较科学化地解释了法国人血管硬化比率较低的原因。想以喝葡萄酒来减低发炎、增进心血管功能并不容易，因为很容易喝过量，反而伤害肝及脑的功能。倒不如以每天吃葡萄取代，建议可选择农药较少的有机葡萄。

2.大蒜

人类使用大蒜已有七千多年历史。有研究报告指出大蒜有抗发炎作用，而且可经由抗炎抑止癌症，针对肠胃系统的癌似乎有特别的预防作用。流行病学研究发现，摄取较多大蒜的人得到肠癌、胃癌和胰脏癌的机率较低，而初期临床人体试验也发现大蒜的萃取物可能会减少胃肠癌。

3.绿茶

中医很早就认为绿茶可控制出血，增进伤口愈合，降血糖及助消化。研究发现绿茶素会抑止发炎基因，具有抗炎作用，它也具有抗氧基的作用。绿茶素还能抗癌、抑止爱滋病毒及减轻神经退化症。上述作用都是试管实验及动物实验的结果，对于人体的抗炎作用仍待临床试验。

4.蔓越莓

蔓越莓原产地是北美洲（美国和加拿大），当地原住民很早便把蔓越莓当食物。蔓越莓含有丰富的营养素，如维他命E及体内所需的金属元素（锰、铁及钙）。但吸引人食用蔓越莓的原因是它含有大量多酚类化学物，具有抗氧化作用，因此可保护细胞与组织。

5.青花菜

青花菜中含有许多营养素，有丰富的维他命，也有身体需要的色胺酸（胺基酸中之一）及大量膳食纤维可帮助肠胃消化。从青花菜中分离出来的几种成分有几种都具有抗氧化及抗发炎的功能，也有报告指出其具有抗癌作用。其中以预防前列腺癌效果最为显著。