慧养优品 | 冬季，如何养生？ 这道菜，养肾补阳，吃出好气色

原标题：慧养优品 | 冬季，如何养生？ 这道菜，养肾补阳，吃出好气色

中医认为，冬季养生，人体应进入冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。

饮食调养要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。

少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。

冬季养生

古人对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也。”

“春生夏长，秋收冬藏”，冬季的养生重点就在于 “收藏”，那么冬季饮食起居如何收藏呢？

起居 养精蓄锐

冬季要早睡晚起，保证充足的睡眠，适当睡个懒觉也是可以的，有利于阳气潜藏、阴精蓄积。年轻人要避免夜生活过于丰富而挤压睡眠时间。

晨练时间宜推迟，以免晨起感受风寒，午后、黄昏锻炼更适合。运动方式也应以“慢运动”为主，避免挥汗如雨。

饮食 进补有道

1.少吃咸，多吃苦，平平安安来进补。

冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。

若冬季咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，五行水克火，从而使心阳的力量减弱，所以此时应该多吃些苦味的食物，以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水了。

2.少年重养，中年重调，老年重保

人有男女老幼之别，体有虚实寒热之辨，立冬进“补”，也要因人而异。

少年阳气正盛，小补即可；而中年人就要根据身体状况进行相应的调理，比如最近很劳累，身体损耗太大，就需要特别重视调养；老年人往往患有多种慢性疾病，更应多重视保护。

推荐：黑芝麻红枣粥

做法：大米洗净，红枣洗净去核、黑芝麻去杂质备用；冷水烧开后，放入大米；用大火煮沸后，加入红枣肉、黑芝麻，转小火慢慢熬煮30分钟即可出锅。

立冬过后天气更冷，推荐喝碗黑芝麻红枣粥，能迅速温暖身体，老少咸宜。还可再加点荞麦或燕麦等富含膳食纤维的粗粮一起熬粥食用。红枣是温热食物，吃多易上火，每人每天3~5颗为宜。

冬季养生，补嘴空

老百姓常说，“冬季养生，补嘴空”。在这个最适合进补的季节，赶紧学几个补气血的经典膳方，把全家人的气血都补得足足的吧。

韭菜炒黄鳝

韭菜自古就有“蔬菜之荤”的美称，冬天食用不仅可以除风祛湿，对关节疼痛也有缓解作用。中医认为，黄鳝是温性食物，可补肝肾、益气血、强筋骨。

做这道菜首先要将黄鳝洗净切成寸段，用姜汁至少腌10分钟（去除腥味）。先将黄鳝炒熟，再放入韭菜。由于黄鳝体内有一种颌口线虫的囊蚴寄生虫，一定要炒熟。另外，要选长得比较饱满、活泼、颜色明黄的，太老或太小的都不太好，当然，不要选购死黄鳝。

提醒：火气重的人不易多吃。

羊肉萝卜汤 补脾益气之首选

寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选。羊肉有补脾益气的功效，而萝卜是凉性食物，与羊肉搭配，堪称冬日进补绝配。

把羊肉切块放入冷水中慢慢加热（若一开始放入沸水中煮，不利于肉中杂质排出），水沸后捞出；再加入热水以及葱、姜、八角一起炖制，快熟时放入萝卜即可。注意盐要在快出锅前放，加盐过早会导致肉不容易炖熟。

提醒：羊肉中嘌呤含量较高，痛风患者要少吃。另外，购买时要选择羊肋部的肉，炖出来口感较好，而且有嚼头。