冬季养生，萝卜美食3例

原标题：冬季养生，萝卜美食3例

很多人都听说过“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”这句话，可见萝卜在养生界的地位是相当高的。萝卜的品种繁多，如白萝卜、红萝卜、青萝卜等，但民间俗称的黄萝卜（胡萝卜）不在此列。

萝卜味甘、辛。因品种不同，其性凉、性温各有其说，入脾、胃、肺经。具有下气宽中、消积导滞、止咳化痰等多种功效，适用于胃气上逆、食积胀满、咳嗽痰阻等病症。

萝卜中含有丰富的木质素，用这种木质素喂养小鼠，可明显抑制小鼠的肿瘤生长，并能使其巨噬细胞活性增加。萝卜中含有的芥子油和粗纤维，可以促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于预防大肠癌的发生。萝卜中维生素A和C都很丰富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物质亚硝胺的分解。

在这里，笔者向大家推荐3种以萝卜为为原料的养生美食，伙伴们在家时不妨试一下，希望为枯燥的工作和生活增添一些活力。

镇咳化痰

冰糖萝卜饮

原料：

萝卜一个，冰糖、蜂蜜适量。

做法：

1、先将萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部放在一边，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的边，在空洞中放入冰糖。

2、把萝卜上部盖好，周边用牙签固定好，放入密封罐存入冰箱，6天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已成浓汁(注意放萝卜时要放正，歪了水会倒出来)，将汁水滗出，再加少许蜂蜜，即可做成冰糖萝卜饮。

口味特色：

甜蜜甘润。

养生功效：

清肺化痰，适用于冬季人体燥热痰多、肺部不适等症状。

消食通滞

凉拌萝卜丝

原料：

白萝卜300克、盐、鸡精、香油。

做法：

1、先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝。

2、加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。

口味特色：

清甜爽口。

养生功效：

增进食欲，帮助消化，预防便秘。

健脾养肺

萝卜莲藕排骨汤

原料：

白萝卜500克，猪排250克，莲藕250克，生姜、小葱、花椒、料酒、盐、味精各适量。

做法：

1、将猪排剁块，白萝卜，莲藕切大块，葱切段。

2、猪排入锅,加适量清水,滴料酒(料酒要多，去肉腥).水开改文火,炖至肉可脱骨，再入白萝卜、莲藕、葱、花椒炖30分钟左右，撇去浮油，加入精盐,味精调味即可。

口味特色：

鲜美多滋，甜而不腻。

养生功效：

健脾补肺，通气化痰，适用脾胃虚弱，慢性咳喘的人群。

萝卜的饮食禁忌

1、白萝卜、胡萝卜忌合煮

白萝卜性味甘辛微凉，功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温，功能偏补。其性味功能不合，;两者皆含多种酶类，特别是生食或凉拌时，极易发生酶类的分解与变化。而白萝卜与胡萝卜合煮，白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，这样一来，就大大地降低了营养价值。

2、萝卜忌与芥菜、苹果等果蔬同食

如果这类蔬菜长期同时食用，可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内很快转变为硫氰酸。硫氰酸是一种抗甲状腺物质，具有抑制甲状腺机能的作用，时间长了，可引起甲状腺肿大。

3、萝卜不宜同党参、人参类补气食物一同煲煮、食用

根据食物相恶原理，萝卜的消食导滞功效，会大大降低人参的补气功效，因而想要在冬天进补调养身体的人群，不宜将两者一起食用。