【食养智慧】冬天如何食疗养生？

原标题：【食养智慧】冬天如何食疗养生？

挥别了干燥的秋季，降临的冬天又是一个该养精蓄锐，可为来春的生机勃发作准备的好季节，冬天是人们最重要的进补时刻。

常言道: “ 冬天动一动，少生一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。” 充份突显了冬天养生的重要！

冬天的到来是阳气潜藏，阴气启动，草木凋零，蛰虫伏缩，万物活动趋向静止，多数进入冬眠状态，意在养足元气，准备迎接生命跃动的春天。

冬天虽说是最需要进补的，尤其是调养虚痨及各种慢性病，并且更该养肝补肾， 但在一般的进补食物中，总是偏向咸辣油腻，这种重口味的进补最好适可而止，否则不仅没补到身，可能还会加重病情。

冬季最容易发生心律不整、心肌梗塞、高血压、中风等，应多吃天然蔬果来调降胆固醇，并增强血管弹性。 进补最好多吃蔬菜、芽菜、水果以及全谷类（特别是薏仁与燕麦，有助于调降不良的胆固醇），三餐营养必须要均衡完整。多数人冬季爱吃 重口味食物，但应该有所节制， 因为用盐过量对健康总是不利，尤其是患有心血管疾病者，如高血压或心脏病的朋友，更必须谨慎用盐，饮食应以清淡为要。

冬季的早餐为了增强抗病力，最好加入三宝，即大豆卵磷脂、小麦胚芽与啤酒酵母，各吃1匙（约5g），可稀释于温开水，也可拌入稀饭，豆浆或果汁中。老人家为了防范骨质疏松，必须补充丰富的钙质，可从优酪乳、糖蜜、黑芝麻中摄取到高钙；同时也要补充胶质，应常吃白木耳、黑木耳、秋葵、山药及海带，立冬的早餐，为了增元补气，该吃1碗热腾腾的“三宝燕麦粥”，不仅不易感冒，而且还能消脂清血。

入冬气温骤降，人体遇寒畏缩，活力顿失，此刻特别需要 多吃温补食物， 尤其应该加强促进荷尔蒙分泌的天然食物，如蜂王浆、山药、牛蒡、当归、榴莲、薏仁、黄豆等，除了三餐顾全营养外，两餐之间若能补充1杯“黄耆红枣山药奶”，即使入冬，依然可以丹田有力，走路有风！

冬夜寒气愈甚，往往双脚冰冷不易入眠，睡眠若受影响，不仅隔天精神萎靡，尤其严重伤肝。为了让冬天能够酣然入睡，晚餐应吃1碗“金针菜小米羮”，再醒时，又是生龙活虎一般，便可畅行无阻，万事亨通！

三宝燕麦粥：

功效：清血明目，预防感冒

材料：燕麦片80克 (较粗厚的，不是即溶的，有机食品店有售)、枸杞20-30粒、水600cc、三宝(即大豆卵磷脂、小麦胚芽与啤酒酵母)

作法：

1. 燕麦片与枸杞加水用电锅煮20-30分钟，直至熟烂。

2. 吃时加入三宝各5g，调匀即可趁热进食。

黄耆红枣山药奶

功效：活络气血，提振活力

材料：黄耆4钱、红枣3钱、枸杞3钱、西洋参2片、当归1片、山药（日本白肉品种，或本土紫肉品种皆可）100g。

作法：

1. 先将黄耆、红枣（切开去子）、枸杞、西洋参与当归加水1000cc合煮，滚后小火再煮20分钟，滤渣取汤。

2. 山药去皮切块用电锅蒸熟，然后加入上述的黄耆汤200cc，二者用果汁机充分拌匀，宜温热饮用。

金针菜小米羮

功效：失眠

材料：金针菜（干品，要选自然颜色，可到有机食品店买） 20克、小米80克、红枣6粒。

作法：

1. 为了去除可能的不良添加物，金针菜洗净后，先泡温开水20 分钟，再经沸水川烫30 秒，沥干。

2. 红枣切开去子，连同小米与已处理过的金针菜，三者加水800cc ，用电过蒸煮至熟烂，即可趁热进食。