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它才是名副其实的长寿菜!降三高、强免疫、防痴呆……早吃早受益

发布时间:2020-12-03 15:32抗衰老观察 评论

原标题:它才是名副其实的长寿菜!降三高、强免疫、防痴呆……早吃早受益

海带是一种“海中蔬菜”,因为它带有一种海腥味,吃上去还黏糊糊的,不少糖友对它没什么好感。殊不知,海带营养价值极高,食补药用皆可,具有降血糖、清血脂、预防动脉硬化等多重功效,是一种名副其实的“长寿菜”!

 它才是名副其实的长寿菜!降三高、强免疫、防痴呆……早吃早受益

 它才是名副其实的长寿菜!降三高、强免疫、防痴呆……早吃早受益

有研究发现,日本平均寿命最长、百岁老人比例最高的地区,食用最多的就是海带等海藻类食物,所以日本人把海带称为“长寿菜”。那这种长寿菜究竟有些什么功效呢?

1,辅助降糖

海带中含有60%左右的食物纤维素,食用后能增加胃排空时间,延缓餐后血糖的上升速度。此外,大量的有机碘成分可以促进胰岛素及肾上腺皮质激素分泌,加速肝脏、肌肉中葡萄糖的代谢;褐藻酸钠成分可增强胰岛素活性。

2,清血脂、调血压

海带表面一层白色的物质就是甘露醇,它是一种利尿剂,在海带中的含量高达17%,具有降压、利尿、消水肿的功效。海带富含的钾元素则能调节人体内的钠钾平衡,扩张外周血管。

海带中的硫酸多糖进入体内后能提升血液中脂肪酶的活性,水溶性膳食纤维可清除附着在血管壁上的胆固醇。

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3,保护心血管

一方面,褐藻酸类物质能加速体内“坏胆固醇”的排泄,促进“好胆固醇”的合成,降低血液粘稠度;另一方面,甘露醇可与碘、钾等元素协同作用,预防动脉硬化的发生。多食海带非常有助于保护心血管健康。

4,预防甲状腺肿大

碘是合成甲状腺素的主要原料,成人缺碘会引发甲状腺肿大,也就是常说的“大脖子病”。而海带中的碘含量极高,每百克含碘量为113.9微克,有“碘王”之称。

而且海带中的碘元素吸收率很高,经统计,沿海地区常食用海带等高碘海产品的居民,其碘缺乏病症发病率远低于内陆居民。因此可以说,海带是防治缺碘性疾病的最佳食品。

5,健脑防痴呆

北大生命科学联合研究中心的一项研究表明,大脑中的镁离子水平是调节学习和记忆能力的重要分子。镁元素对于脑健康非常重要,它在大脑认知功能、神经系统运作方面有不可替代的作用,适当补充有助于预防老年痴呆。而海带中正好镁元素含量也很高。

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6,加速消化促减肥

海带中含有大量的纤维素、胶质,他们能加速肠胃蠕动,改善肠道功能,促消化、助排便,加强人体的新陈代谢。而且海带本身几乎不含脂肪,热量也很低,所含的藻脘酸盐物质还可阻止人体对脂肪的吸收,是一种非常适合糖友的减肥食物。

7,强免疫

海带作为一种海藻类食物,富含强抗氧化剂——硒元素,食用后可清除体内自由基,增强细胞抗氧化能力,活化免疫系统。

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凉拌三丝

平民去火菜

食材:海带、黄瓜、金针菇

做法:

海带泡发洗净后切丝,黄瓜洗净同样切丝,金针菇去尾一一摘开。将三种食材一起放入碗中,加入适量盐、鸡精、醋、香油、辣椒油等调料搅拌均匀即可,喜欢吃香菜或是芝麻的也可以加一些进去。

海带、黄瓜和金针菇都偏凉性,海带可清除体内寒热不平衡而产生的热,金针菇可中和热性食物,黄瓜水分足,秋季食用可补充津液。这道菜有较好的降火清热功效,对于常有内热的糖友来说非常合适。

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海带豆腐卷

辅助降三高

食材:海带、鸡蛋、花生、青椒、红椒、蒜蓉、淀粉、醋

做法:

取400克花生用破壁机打碎,加入4个鸡蛋及15克湿淀粉搅拌均匀,入锅用中火蒸十分钟,将蒸熟后的鸡蛋豆腐取出切成大小适中的柱形。

鲜海带下水煮10分钟左右,取出切成条状,将柱状的鸡蛋豆腐包裹在中间做成卷,如果煎至两面金黄。最后用香油、蒜蓉、青红椒、醋调成酱汁,倒入锅中,收汤后即可出锅食用。

花生中的白藜芦醇也有辅助降糖、降压功效,将其与鸡蛋一起自制豆腐,加海带烧制,可将护血管、降三高的作用发挥得更好。

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精挑细选好海带

一看颜色。干海带的颜色一般较深,呈深褐色或灰绿色,但无论是晒干的还是泡发好的海带,都不应该呈现翠绿色,颜色不会过于鲜艳。

二摸手感。干海带经过加工,表面没什么黏性,叶片较为干燥;泡发好的海带摸上去黏性比较大。两种海带品质较好的摸起来都是肉质肥厚、充满韧性的,那些一碰触很容易就断裂的海带一般都经过化学处理,不建议糖友购买。

三闻味道。优质的海带闻上去会有一股海腥味,如果有其他异味,就需要慎重选择。

最后对于干海带来说还有很重要的一点:挑白霜。白霜是甘露醇的结晶,营养价值高,所以糖友在购买干海带时一定要挑表面有一层白霜的。

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吃前先泡一泡

海带中含有一定量的砷,这种物质摄入过多可能会引起中毒,所以海带在吃之前需用大量清水浸泡。浸泡时间一般在6小时以内,不宜过长,也不宜用热水,否则其中营养会大量流失。

干海带泡发小窍门:

干海带清洗干净后先上锅蒸30分钟,然后取出用小苏打或碱面揉搓表面,用清水冲洗后再放入冷水中浸泡2~3小时。待到用手可以轻易撕开的程度,就说明海带泡发完成了。

餐后切勿立即饮茶、吃水果

茶水中含有鞣酸,水果中大多含有果酸,它们会与海带中的铁发生反应,阻碍铁元素的吸收、利用,所以在吃完海带后,不宜立即使饮茶或是吃水果。

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食用量不超100克

因为海带中富含碘元素,所以食用量不宜过大,否则可能会因碘摄入过量引发甲亢。一般建议糖友一天吃海带不能超过100克,且不宜每天食用。

3类人要少吃

①海带性质寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃;

②海带碘含量偏高,对胎儿甲状腺功能发育可能会有所影响,故孕妇和乳母不宜过多食用;

③甲亢患者不宜食用。

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健康说

如果买回来的海带经水浸泡后,变得完全没有韧性,跟煮烂了一样酥软,那就说明海带已经变质,糖友们切勿继续食用。