它被称为“五谷之王”，降三高、调脾胃、清肠道，还不快试试？

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苦荞被称为五谷之王，号称神仙的粮食，也被称为“延年益寿的保健食品”，很多人甚至把苦荞作为健康长寿的一大秘诀。

关于苦荞的说法有很多，

我们一起来看看它究竟有哪 些作用？

三降一疗两通

苦荞是谷类作物中唯一集合了七种营养素于一身的作物，由此可见，它的食疗药用效果有多惊人。若要用一个词归纳的话就是“三降一疗两通”，即降血压、降血糖、降血脂、疗胃疾和利尿通便。

吃苦荞，有技巧

很多人一听说苦荞好，就立马购买苦荞或是其制品，殊不知吃不对，可能适得其反。

吃苦荞，不细作，任何粗粮细作，都会被破坏营养素，苦荞也不例外。

苦荞，其本身是低升糖指数、高营养食物，非常适合糖友当主食。

但苦荞经过去壳打磨成粉后，不仅营养成分会大量丢失，其升糖指数也会升高，对辅助降糖、保护心血管等的功效就会大打折扣。

食用时，一要把握好量，二要看自己体质是否适合食用。

苦荞偏寒性，体寒或有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。

对于苦荞茶，建议在饭后饮用，因为处于饥饿状态下饮用，会加重饥饿感，甚至出现低血糖。

一般纯苦荞，建议每次吃25g，每周吃3~5次即可。

苦荞的吃法

01

黑苦荞米饭

-材 料-

大米、苦荞米（搭配比例3:1）

-做 法-

1. 把搭配混合好的苦荞米及大米淘洗干净

2. 电饭煲加入适量的清水

3. 放入苦荞米和大米

4. 开火煮，和平常煮米饭一样煮熟即可。

5. 煮熟后的黑苦荞米饭清香怡人，富含苦荞的营养元素，健康又营养。

02

苦荞南瓜小米粥

-材 料-

苦荞米20g、小米50g、南瓜150g

-做 法-

1. 南瓜去皮去籽洗净，擦成细丝

2.苦荞小米淘洗干净

3.将所有食材放入电饭锅

4.加适量清水，按照常规煮粥模式将粥做好即可

03

苦荞茶

-材 料-

苦荞米20克

-做 法-

1.取出20g左右苦荞米用平底锅炒均匀至爆开呈现金黄色

2.苦荞米放入杯中，倒入开水，泡5分钟即可