【健康生活每一天】它被称为"黄金主食" ，！养胃、抗老、降三高，常吃助长寿~

原标题：【健康生活每一天】它被称为"黄金主食" ，！养胃、抗老、降三高，常吃助长寿~

现在到了各种农作物丰收的季节，其中小编最爱的就是玉米了。虽然一年时间都可以买到，但这时的口感才是最香甜软糯的！

从营养的角度来说，玉米也毫不逊色。2012年世界卫生组织对人们常吃的蔬菜进行了一番排名，位列榜首的就是玉米；德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。因此玉米素有“长寿食品”、“黄金主食”的美称，更可作为“日常保健品”食用！

但就是样一种健康食品，很多人都没吃对！

“黄金主食”的6大功效

玉米全身是宝，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质，深得营养专家的喜爱。

1

保护视力

随着年龄的增长，很多人出现视物模糊的症状，这时不妨多吃玉米。

而黄玉米中富含叶黄素和玉米黄质，是保护眼睛的强大抗氧化剂， 可以吸收进入眼球内的有害光线，辅助保护眼健康。

2

促进肠道健康

正常情况下，肠道中的有害菌和有益菌保持着平衡状态，但当有益菌减少时，肠道疾病也就慢慢显现。

而 玉米中含有的异麦芽低聚糖是最为优异的益生元，也是益生菌的粮食， 可以促进肠道有益菌的繁殖。

3

辅助减肥

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍，可以增强饱腹感；而镁元素可以加强肠壁蠕动，促进机体排出废物，达到瘦身的效果。

4

调节血糖

玉米中含有丰富的烟酸，它是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物之一，可以增强胰岛素的作用。

因此，适当用玉米替代主食，有助于调节血糖。

5

降低胆固醇，预防心脑血管疾病

玉米中富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量可高达60%以上，加上玉米又富含多种高含量的维生素。

亚油酸和维生素E的协同作用，可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，对 高血压、高血脂、冠心病等心脑血管疾病有一定的预防及治疗功效。

6

抗衰老，提高新陈代谢

玉米中富含谷胱甘肽、维生素E、叶黄素等多种抗氧化物，可有效提高人体的新陈代谢，促进肝脏排出毒素，抑制人体中多余的自由基，有延年益寿的功效。

糯玉米、甜玉米、黑玉米

该怎么选？

玉米种类比较多，不同颜色、不同口感的玉米所含的营养成分也不同。

黄玉米含有叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼健康；

紫玉米富含花青素，抗氧化、抗衰老的功效更强；

黑玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量远高于普通玉米，营养成分更高；

甜玉米，蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒含量高8-10倍，氨基酸含量也高于普通玉米。但其含糖量高，不适宜高血糖患者；

糯玉米蛋白质含量比较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，也不适合糖尿病病人食用；

老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。

煮玉米的小诀窍

将玉米最外侧厚皮剥掉，只留最内层两层薄皮，去除须子后洗净。放入锅中，加清水没过玉米表面，大火煮开，盖上盖煮8～10分钟；

▲ 甜玉米水开后煮8分钟，黏玉米水开后煮10分钟，口感最理想；

▲ 煮好后立即夹出，沥干水分。不要长时间浸泡在水中，否则玉米味就不浓了；

▲ 吃不完的玉米，用保鲜膜包好或装入食品袋中，冷冻保存。

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