【每日健康】它是医生最“恨”的千金果！打退癌症急降四高还不要钱...这样吃效力翻倍
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【本期专家】
中国农业大学农学与生物技术学院教授张文在媒体上的发言
中国农业大学食品学院姜微波教授
国家二级公共营养师俞卫华
天津营养学会理事长付金如
有一种水果，它物美价廉，一年四季都能吃到，全球各地都能买到。最近还是它最好吃的应季时节（11~12月）。
有一种水果，它是医生、营养师都会推荐的健康食物，
甚至多项流行病学研究，每天吃一个它：
能使患肺癌的风险降低11%；
患结肠癌的风险降低34%；
患乳腺癌的风险降低21%；
患消化道癌症的风险降低50%……
有一种水果，它对我们的大脑、肺、皮肤、骨骼、眼睛、心脏、牙齿、肠道、肾脏、膀胱、肝脏等都有益处，是水果界当之无愧的 「全科医生」！
您猜到了吗？
它就是苹果
苹果：营养价值近乎完美
为什么说苹果是「全科医生」
「一天一苹果，医生远离我」，这句俗语真的科学吗？
答案是：真的！
抗癌研究发现
经常吃苹果对降低肺癌、结肠癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多种癌症的风险都有好处，而且只需要每天吃一个大苹果就能得到这种好处。
心血管研究发现
长期吃苹果有利平衡胆固醇水平，降低冠心病发作危险。
牛津大学研究发现，给50岁以上的人每天开一个「苹果处方」，每年会防止或延迟大约8500个英国人心脏病或中风发作。
另一项研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。
骨质疏松研究发现
和吃同样甜度的糖水相比， 每天吃311克苹果或者苹果泥罐头，能够有效降低尿液的酸度，减少尿钙流失，预防骨质疏松。苹果皮中的根皮苷这种物质，特别有利于预防卵巢切除动物（绝经衰老模型）的骨质疏松。
糖尿病研究发现
经常吃苹果，糖尿病风险不仅不会增加，反而有轻微的下降。同时，苹果是一种低血糖指数水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也适合吃。
牙科研究发现
嚼苹果有利清洁口腔保护牙齿。它虽然含糖，但不会增加龋齿危险。
呼吸道研究发现
吃苹果有利改善支气管功能，能帮助预防慢性阻塞性肺病。
肠道菌群研究发现
高脂高糖致肥的实验动物小鼠吃占膳食量0.2%的苹果原花青素提取物20周，肥胖程度减轻（苹果还有利于减肥），胰岛素抵抗下降，炎症反应减轻，肠道菌群向健康方向回归。
妇产科研究发现
孕妈妈每周吃4个以上的苹果，能把未来婴儿的呼吸困难和哮喘风险降低5成。
苹果，你真的懂怎么吃吗？
苹果营养好，但是在品种选择、食用方法上，人们还存在许多争议，例如：
争议一：要不要削皮？
参考 中国农业大学农学与生物技术学院教授张文在媒体上的发言：
苹果皮里的营养成分非常丰富，但人们又担心会有农药残留。
其实，目前正规种植的苹果，基本都符合无公害标准，并且在苹果「小时候」就已经套袋， 基本接触不到农药，可以用水洗净直接吃。
一般来说，果形整齐、果面光滑、色泽较淡、不同果实之间差异较小的，往往是套袋生产的。
但是 中国农业大学食品学院姜微波教授也建议大家 ，如果是在流动摊贩那里购买的廉价苹果，或是残次苹果产品中夹杂的落地果，削皮后再食用更安全。
争议二：早上金苹果，晚上烂苹果真的假的？
国家二级公共营养师俞卫华表示，不论什么时候吃苹果，营养价值并没有改变，食量合理，平衡膳食才是最重要的。
不过，有胃肠道不适的人群不建议空腹吃苹果。
争议三：哪种苹果最营养？
从红富士、黄元帅、国光到澳洲青苹等等，虽然这些苹果外观差异很大，但只是糖分、有机酸等含量有异，营养几乎相同。
从口感、口味来说，金冠软、富士硬、青苹酸、国光甜，大家可以根据自己的喜好选择。
争议四：一天必须吃一个吗？
不一定。
天津营养学会理事长付金如表示，《中国居民膳食指南》建议每天吃200-400克水果，基本上一个大的富士苹果就能满足。
不过，付金如也指出， 没有必要恪守「每日一苹果」，每周3至4个即可，可以穿插吃些其他时令水果。
此外，由于苹果质地较硬，吃的时候最好细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免损伤肠胃。
吃苹果最好的时候是在两餐之间。付金如说，苹果当做加餐可以提供身体、大脑所需的水分和营养，还可以带来饱腹感，减少正餐的饭量。
吃前一个动作，
让苹果功效发挥到极致！
烤苹果
降脂、降胆固醇功效翻倍
苹果中含有三种成分令医生赞叹不已。
第一，果胶。这种可溶纤维能 有助于降低血压和血糖，它还能帮助降低身体中的“坏胆固醇”水平，并像其他纤维素一样，帮助消化系统维持健康状态。
第二，硼。这种苹果中富含的营养素，可以壮骨和健脑。