隔夜饭能吃吗_吃隔夜饭的注意事项

有不少长辈认为把吃剩下来的菜扔了很可惜，就留着第二天吃。但是，有一些专家认为吃隔夜菜对人的身体有害。那么，隔夜菜能吃吗？其实隔夜菜是能够吃的，但是值得注意的是，长期吃隔夜菜还是会导致人体会产生一定的危害，具体的介绍如下。

隔夜饭能吃吗？这是一个讨论很久的问题。因为有些人觉得饭的保质期还是很久的，所以隔夜饭还是能够吃的。但是有些人出于健康的考虑，不管是隔夜饭还是隔夜菜都不吃。因为觉得饭菜经过一夜的放置以后就变质了。所以觉得隔夜饭不能吃。接下来我们就来讨论下关于隔夜饭能不能吃的问题。

1、其实根据科学的检测发现，隔夜饭的营养价值相对于新鲜的饭菜来讲是降低了很多。而且隔夜饭的营养价值不但被破坏，而且在细菌的分解作用下，隔夜菜饭的微量元素就会还原成致病的元素，具有致癌作用，就算加热也不能去除。所以，放置久的隔夜饭不适合吃。

2、隔夜饭易受细菌污染。某些人认为隔夜饭经过加热以后，营养价值就不会丢失。但是却不知道如果隔夜饭没有经过保鲜膜的密封处理，不仅会粘上大量的细菌，在味道上面也会有些变化。尤其是要放在冰箱里面的隔夜饭，一定要记得用保鲜膜或者是保鲜盒存放。这样才能保证米饭的营养价值破坏比较少。

3、吃隔夜饭易得胃癌。如果平时在做饭的时候，饭的维生素其实已经被氧化了一部分。然而经过一夜的放置，饭里的维生素基本已经氧化完，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，亚硝酸盐容易诱发胃癌。

1、隔夜饭应该尽可能的密封保存，然后放置在冰箱保鲜。不然会因为温度的升高导致米线的细菌滋生，这样吃进人体以后会出现腹泻或者是胃痛的情况发生。

2、其实当天做好的米饭，最好是当天就食用完毕，这样才能获取最大的营养价值。如果在加热隔夜饭的话，那我们也应该用高温将隔夜饭炒熟，这样才能够保证隔夜饭中的细菌进行有效的杀灭。