5月，有条件的话，这食材要抓紧吃，是菜也是药

5月，有条件的话，这食材要抓紧吃，是菜也是药，错过就等明年了。春夏有很多好吃的应季食材，新鲜，水分足，这时候吃最好。最鲜嫩的，还要数各种野菜，小时候，就喜欢跟着妈妈上山采野菜。妈妈知道我爱吃野菜，一到这个季节就会采摘野菜寄给我。今天，小编为大家推荐一种好吃的野菜，它就是蒲公英，要抓紧吃，错过就要明年才能吃到了。蒲公英味道鲜美，有淡淡的苦味，营养丰富，能够清热去火，有利于身体健康。蒲公英的食用方法有很多，可以泡水喝、煮汤、拌着吃，或是加上一些干面粉，搅拌均匀，蒸熟蘸料吃。我做了一道“百合花蒲公英蛋汤”，感兴趣的朋友也来试一试吧。

By 万山红

配料：

蒲公英叶 70克、鸡蛋 1个、百合花瓣 1克、食用盐 1克、香油 5克

烹饪步骤：

1.蒲公英选择了带花的，把花和叶子分开洗净

2.锅里放油，炒香香葱

3.加入一碗汤和一点盐煮开

4.放入蒲公英叶子

5.煮开后把鸡蛋打散倒入成蛋花

6.再把蒲公英花放入，蛋液凝固就可以关火

7.盛入碗里，放入百合花瓣。清热解毒有去火的清淡汤羹

烹饪小贴士：

1. 蒲公英长在野外，上面的灰尘和细菌较多，将蒲公英浸泡在清水中，放入一把干面粉，搅拌均匀，干面粉遇水之后会吸附蒲公英表面的脏东西，淘洗干净，再用淡盐水浸泡一会，冲洗干净即可。其他的野菜，也可以用这样的清洗方法。2. 野菜中所含的有些物质不利于人体吸收，因此不宜生食，一定要加热成熟之后再食用。3. 食用野菜，并不是越多越好，不能一次性食用过多。适量食用，以防对肠胃造成负担，引起肠胃不适，导致腹痛腹泻等。

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