过去家家户户都有它，现在却遭嫌弃！很多70、

过去家家户户都有它，现在却遭嫌弃！很多70、80后的儿时回忆！那就是猪油渣了，现在已经很少能吃到了，但是很多人一定都还记得吧，猪油渣就是肥猪肉在锅里油炸出来的，属于动物油。在农村家里都会把猪油渣留下来，做成美味菜品，有的会用辣椒或豆豉一起炒着吃，有的则会用糖拌着吃，口感酥脆!而且猪油渣具有解毒的功效，尤其天冷的时候吃猪油渣可以给身体补充热量，营养价值特别高！下面小编教给大家的就是猪油渣拌饭的做法，简单易学，营养又美味，喜欢的话就赶紧收藏起来吧

By 偏执狂 sugar是终极抖S(来自腾讯.)

配料：

五花肉 半斤、肥膘 半斤、小葱 一把、洋葱 半个、芝麻 一小撮、生抽 三勺

烹饪步骤：

1.肥膘切丁备用

2.五花肉去皮切片备用

3.干锅烧热加入肥肉丁 翻炒出油之后加入热水没过肉丁的水即可

4.炸出只剩油丁之后捞出

5.油留着 加热后 放入之前备好的五花肉片 炸脆捞出

6.准备小葱和洋葱 小葱切断 洋葱切丁

7.油锅里面加入小葱和洋葱小火炸至金黄

8.将之前的油炸倒入 小火 等葱炸成褐色捞出

9.准备一碗米饭 三勺生抽 将准备好的油渣和小葱加入几勺 最后撒点白芝麻 完美的猪油渣拌饭好了

烹饪小贴士：

选购技巧1、看颜色：优质的猪油渣炸成金黄色，色泽自然没有焦黑。2、看外形：优质的猪油渣不能太碎，外形比较均匀，碎渣少。3、闻气味：优质的猪油渣有猪油的香气，香气自然不会过于浓郁。没有其他异味。4、看标签：如果是预包装产品需要注意产品标签。必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品。注意产品生产日期，尽量选购生产日期比较新的产品。

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