医生从来都不碰的4种食物，很多人天天吃，却不

现代社会，几乎所有的人都谈癌色变。确实，对所有人来说，癌症都是一个可怖的名词。有研究表明，通过合理平衡的膳食可以预防30%到40%的癌症。因此，注意饮食可以远离一些癌症。有医生甚至警示民众，不要碰4种食物，再碰就是喂养癌细胞。那么，医生认为不要碰的这4种食物是哪些？

医生认为不要碰的这4种食物是哪些？

（1）霉变的食物：夏天的气温越来越高，食物一旦保存不佳，就会出现发霉、变质；如果遇到潮湿天气，则霉变更快。食品霉变，是由霉菌引起的。霉菌对人体能够产生各种损害，比如肉类和干货，一旦发霉，就会产生黄曲霉素。黄曲霉素是一种毒性非常强的致癌物质，含量在1微克/每千克，就可诱发癌症。

（2）煎炸食物：煎炸食物是深受很多人喜爱的美食。殊不知食物在煎炸的过程中会产生3，4—苯并芘（公认的一级致癌物），而3，4—苯并芘容易导致肺癌、胃癌等癌症。

（3）熏烤食物：我国很多地区的人民喜欢熏制肉类食物。实际上，腊肉等熏制食物中含有大量致癌物质3，4—苯丙芘。此外，很多烧烤食物中其实也含有致癌物质。

（4）腌制食物：腌肉、咸鱼、咸菜等腌制食物都是很多人心中的最爱，虽然口味有点重，但味道好，不过这些腌制食物中都含有一级致癌物亚硝胺，可能导致消化道癌症，最好少吃或不吃。

预防癌症，除了不吃或少吃上面几种食物，饮食方面还需要注意些什么？

（1）多吃水果蔬菜：柑橘、西红柿、猕猴桃、芦笋等水果蔬菜，富含多种维生素及纤维素等营养成分，这些营养成分为人体所必需，有利于抗癌。

（2）多吃谷物类：谷物类都含有丰富的维生素及膳食纤维，对抗癌有益。

（3）多喝酸奶：酸奶中的益生菌可以加速肠蠕动，促进食物消化和吸收，减轻便秘，可降低一些癌症的风险。

（4）多喝豆浆：豆浆中的钙和维生素含量较多，可以调节人体内分泌，补充激素、卵磷脂等成分。

（5）避免高油、高盐、高糖饮食：若油摄入过多，不仅不利于防癌，还会增加脂肪、导致肥胖，引发高血压、高血脂等慢性疾病。此外，盐摄入过多，也会造成高血压，甚至会增加肾脏负担，引起水肿和血压升高；糖摄入过多则容易导致血糖升高。