大蒜的功效与作用及营养价值是什么

大蒜是我们日常生活中常见的调味品，它对人体有着很大的保健功效，那么吃大蒜能够起到什么功效与作用呢?大蒜中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。

大蒜的功效与作用

消炎抗菌

大蒜中汉欧大蒜辣素，这种物质是一种广谱抗菌素，对呼吸道感染、霉菌性角膜炎有着很好的消炎作用，同时大蒜中还含有一种叫做硫化丙烯的物质，这种物质有着青霉素十分之一的杀菌能力，可以很好的预防流感等症状。

抗癌

大蒜中的硫化物还能够起到防癌的功效，这些硫化物能够降低癌细胞的活性，同时还能防止健康的细胞癌变，大蒜中还含有硒元素，能够有效的杀死癌细胞，所以常吃大蒜能够起到很好的抗癌功效。

降血糖

大蒜还能够起到促进胰岛素分泌的作用，能够有效的降低人体中血糖的含量，所以常吃大蒜能够起到非常好的预防和治疗糖尿病的作用。

大蒜的营养价值营养成分   含量【每100克所含的营养物质】  
热量   136千卡  
蛋白质   5.2克  
脂肪   0.2克  
碳水化合物   28.4克  
膳食纤维   1.2克  
维生素A   3微克  
胡罗卜素   1.2微克  
视黄醇   63.8微克  
钙   10毫克  
镁   28毫克  
铁   1.3毫克  
锰   0.24毫克  
锌   0.64毫克  
铜   0.11毫克  
磷   129毫克  
硒   5.54微克  
硫胺素   0.29毫克  
核黄素   0.06毫克  
烟酸   0.8毫克  
维生素C   7毫克  
维生素E   0.68毫克  
胆固醇   0毫克  
钾   437毫克  
钠   8.3毫克