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排骨山药汤的功效与作用

发布时间:2021-09-01 14:27效果反馈 评论

排骨山药汤是以排骨、山药为原料煲制而成的家常菜,其中的排骨主要是猪、牛、羊的肋骨或脊椎骨,排骨中除了含有蛋白质、脂肪和维生素外,还有大量的磷酸钙、骨胶原等营养物质,这些营养物质能够促进机体的生长发育,而山药又称薯蓣、土薯等,山药中含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物及维生素等,同时,排骨山药汤的味道鲜美,因此受到广大人们的喜爱。

健脾开胃

山药性平,味甘,具有健脾开胃的功效,同时,在山药中含有淀粉糖化酶,能够促进胃肠道的消化,从而改善胃肠道的吸收消化,适宜食欲不振、消化不良等人群食用。

常见的健脾开胃食物:包心菜、土豆、菠菜、南瓜、胡萝卜等。

保护心血管

山药中的脂肪含量较少,并且其中的黏蛋白能够防止心血管中血栓的形成,对心血管具有保护作用,山药中含有的皂苷还能降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量,患有高血压、高血脂及高血糖的患者在食用后有很好的改善作用。

常见的保护心血管食物:深海鱼、坚果、西红柿、大豆、燕麦等。

维持骨骼生长

排骨中含有大量的磷酸钙、骨胶原及骨黏蛋白等营养成分,能够为人体的骨骼提供细胞生长发育所需要的营养物质,从而维持骨骼的生长,因此适宜正处于生长发育阶段的青少年和中老年人。

常见的维持骨骼生长食物:奶制品、牛肉、核桃、杏仁、鸡蛋等。

排骨山药汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群:排骨山药汤具有健脾开胃的功效,并且能够保护心血管、维持骨骼的正常生长,因此适宜食欲不振、三高及中老年人等人群食用。

2、禁忌人群:暂无。

排骨山药汤的家常做法

排骨山药汤

材料:排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量

做法:

1、排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

2、山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

3、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

4、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。

5、这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

6、小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。