竹荚鱼的功效与作用 竹荚鱼的营养价值

竹荚鱼，俗称巴浪、刺鲅，日本称为马竹荚鱼，主要分布在我国沿海、朝鲜、日本沿海等水域，这种鱼体粗微扁，头部比较大，营养丰富，肉质鲜嫩，食用具有健脑益智、美容养颜、强健筋骨、增强免疫力的作用。

健脑益智

竹荚鱼一种常见的海鱼，当中含有不少蛋白质和不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪酸能够穿透血脑屏障，活跃大脑细胞、并且增强自身的记忆力，具有不错的健脑的作用。因此，平常生活中适量吃些竹荚鱼可以健脑益智。

美容养颜

竹荚鱼属于高蛋白食物，食用可以促进弹性细胞的生成，增强体内的新陈代谢能力。同时竹荚鱼中的维生素、不饱和脂肪酸等均具有一定抗击自由基的作用，可以预防衰老，因此，平常多吃些竹荚鱼，具有一定美容养颜的作用。

强建筋骨

竹荚鱼富含矿物质，例如钙元素、镁元素、磷元素等，这些营养成分是骨骼的组成成分，食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之竹荚鱼富含蛋白质，是肌肉的组要组成成分，因此食用竹荚鱼可以起到强健筋骨的作用。

增强免疫力

竹荚鱼中的蛋白质含量丰富，摄入人体之后会分解成氨基酸，为身体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等，这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃竹荚鱼可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。

竹荚鱼怎么做好吃

酥炸竹荚鱼

食材：竹荚鱼2尾，山苏15公克，七味粉5公克，太白粉适量。

做法

1、洗净竹荚鱼，去除鱼骨刺之后，用刀子剖开之后，沾裹上太白粉、面衣；清洗山苏之后，再沾裹上一层薄面衣备用。

2、起锅热油，再把作法1的山苏放入油锅中，油炸约2分钟至酥即可捞起摆入盘中舖底，最后再将竹荚鱼放入油锅中，油炸约6分钟至酥捞起摆入前述的盘中，再洒上七味粉即可。

红烧竹荚鱼

材料

竹荚鱼2条，姜，葱，料酒，盐，生抽，鸡精。

做法：

1、清洗干净竹荚鱼，猛火入锅煎至两面金黄。

2、加料酒、生抽、盐、姜、水将鱼焖5分钟。

3、出锅前加点鸡精、葱花调味，用水淀粉打个薄芡就好了。

竹荚鱼的营养价值

竹荚鱼营养价值较高，主要含有优质蛋白质、水分、碳水化合物，不饱和脂肪酸、胆固醇。并且当中的维生素含量也不低，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。