干贝粥的功效与作用

干贝是扇贝的干制品，又称江瑶柱和扇贝柱，主要分布在我国的南海和东海南部。干贝含有非常丰富的营养，包括多种氨基酸和各种矿物质，如氨基乙酸、丙氨酸、钙和锌等，同时还含有牛磺酸、谷氨酸钠等化合物。干贝的蛋白质含量是牛肉、鸡肉的3倍左右，具有非常高的食用价值。

促进大脑发育

干贝中含有丰富的牛磺酸，这种化合物是促进大脑发育的重要物质，其能够明显促进神经系统的生长发育和神经细胞的增殖和分化，对于婴幼儿来说具有很高的食用价值。

常见的促进大脑发育食物：核桃、葵花籽、鱼类、鸡蛋等。

促进身体发育

干贝中的维生素B2含量非常丰富，这种维生素能够促进细胞的发育和再生，同时还能够促使皮肤、毛发等的生长，因此，干贝粥能够帮助促进身体的发育，非常适合青少年儿童食用。

常见的促进身体发育食物：蓝莓、番石榴、芝麻、鸡肉、禽蛋类等。

促进骨骼生长

干贝中的钙、锌等微量元素是骨骼生长发育过程中非常重要的营养物质，所以经常食用干贝粥能够促进人体骨骼的生长发育，适宜处于发育阶段的青少年等人群。

常见的促进骨骼生长食物：奶制品、牛肉、豆类、菠菜等。

干贝粥的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：干贝粥具有能够促进大脑发育、促进身体发育和促进骨骼生长的作用，因此适宜婴幼儿及处于生长发育阶段的人群食用。

2、禁忌人群：过敏体质慎食。

干贝粥的家常做法

玉米干贝粥

材料：粥，干贝，玉米，胡萝卜，猪肉，芹菜各适量。

做法：

1、胡萝卜擦丝，玉米剥粒，猪肉剁成肉碎。

2、干贝泡软撕成丝，芹菜切碎。

3、把大米和玉米一同放入高压锅煮成粥，等可以开盖时打开后再开火，加入胡萝卜丝，肉碎和干贝丝，再煮熟，加盐调味洒上芹菜碎即可。

香菇干贝粥

材料：肉丝80g，香菇8朵，干贝5粒，大白菜2片，红萝卜(小) 1条，姜3片，葱白末、蒜末、芹菜末各适量，鸡高汤加干贝水12杯(量米杯)，白米1杯。

做法：

1、肉丝加入少许酱油，白胡椒粉，太白粉拌匀备用。

2、泡过的香菇切丝，白菜切丝，红萝卜刨丝(建议用刨的才会比较细)，姜切片，葱白，蒜，芹菜切末备用。

3、干贝泡两小时(保留水)后加入姜片和少许米酒入锅蒸10分钟能增香去腥。蒸好的干贝去掉姜片备用。

4、热锅下一大匙油爆香蒜末，葱白末炒至微黄后加入香菇丝，肉丝炒开。继续加入白米，干贝，白菜丝，红萝卜丝拌匀。

5、加入高汤和泡过干贝的水约12杯(量米杯)，小火炖煮半小时。起锅前加入适量的盐和白胡椒粉，撒上芹菜末即可。